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　　 做法：春笋切
成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成  段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。